विज्ञान और प्रौद्योगिकी मंत्रालय
एक बाजरा डी-हुलर ग्रामीण उत्तराखंड में मूल्य वर्धित उत्पादों के माध्यम से भाग्य बदलता है

उत्तराखंड में देहरादून के आस-पास के ग्रामीण क्षेत्रों से पैक और ब्रांडेड बाजरा आधारित कुकीज़, रस, स्नैक्स और नाश्ता अनाज, आसपास के क्षेत्रों में ग्रामीण, शहरी और क्षेत्रीय बाजारों में अपना रास्ता बना रहे हैं, संभवतः इन क्षेत्रों में बाजरा किसानों की किस्मत बदल रहे हैं और पुनर्जीवित कर रहे हैं। क्षेत्र में बाजरा की खेती।

इस परिवर्तन के केंद्र में एक बहु-फीड बाजरा डी-ह्यूलर है जिसने बाजरा से भूसी निकालने की लंबी और श्रमसाध्य पारंपरिक प्रक्रिया को सरल बनाया है, उत्पादकता को बढ़ाया है, और गाँव या क्लस्टर के मूल्य वर्धित बाजरा के आटे को वितरित किया है। गाँवों का स्तर, जहाँ से आगे मूल्यवर्धित उत्पाद भी बनाए जा सकते हैं।

चावल और गेहूं जैसे प्रमुख अनाज के लिए उपभोक्ता मांग में गिरावट और प्राथमिकता के कारण बाजरा की खेती में लंबे समय से गिरावट आ रही है। हालांकि, देर से, बाजरा और अन्य पोषक तत्व-अनाज अपने स्वास्थ्य लाभ के कारण लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं, लेकिन उपभोक्ता अपील के साथ पैक किए गए उत्पादों को अभी भी बाजार में पर्याप्त पहचान नहीं मिल पाई है। ग्रामीण क्षेत्रों में इन्हें बनाने की तकनीकें भी अविकसित हैं। एक महत्वपूर्ण ऑपरेशन भूसी को हटा रहा है, जो कि अगर मैन्युअल रूप से पाउंडिंग द्वारा किया जाता है, तो इसमें बहुत शराबीपन शामिल है, खासकर उन महिलाओं के लिए जो आमतौर पर इस कार्य को करते हैं।

प्रौद्योगिकी विकास केंद्र (CTD), आर्थिक और सामाजिक अध्ययन सोसायटी का एक प्रभाग, इक्विटी सशक्तीकरण और विकास (SEED) प्रभाग, विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग (DST), सरकार के लिए विज्ञान की तारा योजना के तहत एक कोर सहायता समूह। भारत ने तमिलनाडु कृषि विश्वविद्यालय और केंद्रीय कृषि इंजीनियरिंग संस्थान द्वारा विकसित मल्टी-फीड बाजरा डी-हुलर को अनुकूलित किया है। डी-ह्यूलर डिज़ाइन को सरल समायोजन को सक्षम करने के लिए ट्विस्ट किया गया है, जो एक ही मशीन के उपयोग से कई मिल्ट्स जैसे कि फिंगर मिलेट (दक्षिण या मंडुआ में उत्तराखंड में रागी), बर्नी मिललेट (यूके में झंगोरा) को हटाने में सक्षम बनाता है। और कुछ अन्य बाजरा कहीं और।

बाजरा डी-हुलर वैल्यू एडेड बाजरा उत्पादों के उत्पादन के लिए हॉलमार्क CTD / SESS हब-एंड-स्पोक ग्रामीण एंटरप्राइज़ मॉडल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाता है। इस मॉडल में एक हब या ’मदर’ यूनिट शामिल है, जो सहसपुर P.O. में CTD / SESS कैंपस में स्थित है, जो SHG / FPOs या छोटे उद्यमियों द्वारा संचालित विकेन्द्रीकृत स्थानों पर जहां मॉडिलेटेड हैं, वहां मॉड्यूलर। सैटेलाइट ’इकाइयों के साथ नेटवर्किंग करता है।

गाँवों के स्तर पर ‘सैटेलाइट’ इकाइयाँ डी-ह्यूलर का उपयोग मूल्य-वर्धित डी-हस्क मिल्ट्स का उत्पादन करने के लिए करती हैं, जिन्हें तब ग्राइंडर का उपयोग करके मूल्य वर्धित बाजरा के आटे का उत्पादन करने के लिए संसाधित किया जाता है, जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार से किया जा सकता है। उत्पादों की। डी-हुलर 90-95% की उपज के साथ प्रति घंटे 100 किलोग्राम अनाज को डी-हस्क कर सकता है और, ग्राइंडर के साथ मिलकर ग्रामीणों के लिए आटा या कम से कम दोगुना मूल्य पर बिक्री के लिए आटा बनाने की एक सामान्य सुविधा प्रदान करता है। बाजरे की भूसी।

आटे को CTD / SESS ’मदर यूनिट’ को भी आपूर्ति की जा सकती है, जिसमें मूल्य-वर्धित मशीनों और तैयार उत्पादों को बनाने के लिए डी-स्केल मशीनों के साथ पूर्ण विकसित छोटी बेकरी इकाई है।

यह प्रौद्योगिकी पैकेज और उद्यम मॉडल ग्रामीण क्षेत्रों में विशेष रूप से छोटे किसानों के बीच काफी रोजगार और आय पैदा करता है, जो अधिकांश बाजरा किसानों का गठन करते हैं। डी-हॉलर उत्तराखंड में पुरुष-लोक के बाहर प्रवास के कारण आम तौर पर उत्तराखंड में महिला-प्रधान परिवारों में डी-हॉकिंग और आय सृजन में सहायता को हटाकर महिलाओं को सशक्त बनाता है। महिलाओं के एसएचजी द्वारा सामूहिक संचालन घर के बाहर स्वतंत्र काम को सक्षम करने और बाजार के साथ बातचीत करके महिलाओं को और सशक्त बनाते हैं। दीर्घावधि में, बाजरा की खेती को पुनर्जीवित करने से जलवायु-लचीला कृषि के निर्माण में भी मदद मिलेगी और संबंधित मूल्य-संवर्धन के साथ-साथ, नर-प्रवास की समस्या का समाधान करने में भी मदद मिल सकती है।

वर्तमान में, विभिन्न विकास चरणों में 5 और उपग्रह इकाइयाँ विभिन्न क्षेत्रों में कार्यरत हैं जिनमें लगभग 400 बाजरा किसान शामिल हैं। यह प्रौद्योगिकी पैकेज और उद्यम मॉडल छोटे-किसान स्व-सहायता समूहों, किसान उत्पादक संगठनों और छोटे ग्रामीण उद्यमियों के लिए आदर्श है, जिसमें स्थानीय ग्रामीण बाजारों और अधिक बाजार-शहरी या क्षेत्रीय उपभोक्ताओं दोनों के लिए खानपान है।

CTD / SESS वर्तमान में डे-हुलिंग मशीन के निर्माण की क्षमता विकसित करने के लिए स्थानीय फैब्रिकेटर के साथ काम कर रहा है। स्थानीय बाजार के लिए सरल मूल्य वर्धित उत्पाद बनाने के लिए उपग्रह इकाइयों पर भी उपयोग किए जा सकने वाले एक छोटे गैस या बायोमास ओवन को विकसित करने का प्रयास चल रहा है।

अधिक जानकारी के लिए, कृपया डॉ। डी। रघुनंदन (raghunandan.d@gmail.com) सेंटर फॉर टेक्नोलॉजी एंड डेवलपमेंट, सोसाइटी फ़ॉर इकोनॉमिक एंड सोशल स्टडीज़ से संपर्क करें।

बाजरा डी-हुलर और CTD / SESS, कोर ग्रुप, SEED, DST द्वारा बाजरा de-hulling सुविधा में मूल्य वर्धित उत्पादों की झलक।

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आरपी (DST मीडिया सेल जारी)