भारत में खाद्य और कृषि व्यवसाय मूल्य सृजन और उत्पन्न रिटर्न के संबंध में सबसे अच्छा प्रदर्शन करने वाले क्षेत्रों में से एक रहा है। सरकार ने व्यापार को बढ़ावा देने के लिए कई नीतियों को लागू किया है। इसका प्रभाव “ईज ऑफ डूइंग बिजनेस” पर भारत की रैंकिंग में महत्वपूर्ण सुधार में दिखाई दे रहा है। खाद्य और कृषि-व्यवसाय के लिए विशिष्ट कई पहल मेगा फूड पार्क योजनाओं से आर एंड डी और कौशल विकास की निरंतरता के बीच कार्यान्वित की जा रही हैं।

एफएंडबी क्षेत्र में वृद्धि भी संबद्ध क्षेत्रों और कृषि व्यवसाय जैसे वेयरहाउसिंग और कोल्ड चेन में आकर्षक निवेश के अवसर पैदा कर रही है। खाद्य पैकेजिंग | खाद्य सामग्री | अनुबंध खेती जैव-उर्वरक और जैव कीटनाशक | बीज।

कृषि-व्यवसाय और संबद्ध क्षेत्रों में अवसर

वेयरहाउसिंग और कोल्ड चेन

भारत में सभी कृषि-उपज में वार्षिक नुकसान लगभग 13.7 बिलियन डॉलर है जो कोल्ड-चेन के घटकों के कारण होता है। पैक हाउसों के लिए आवश्यक क्षमता से प्रतिशत अंतर 99.6 प्रतिशत है, चैंबर बनाने में 91per प्रतिशत, रेफर वाहन 85per प्रतिशत और कोल्ड स्टोरेज 10per प्रतिशत है। इन अंतरालों से मौजूदा भंडारण अवसंरचना के आधुनिकीकरण, एकीकृत कोल्ड-चेन के निर्माण और ऊर्जा कुशल भंडारण प्रौद्योगिकी के निर्माण सहित क्षेत्रों में $ 6.5 बिलियन का अवसर होने की उम्मीद है।

खाद्य डिब्बाबंदी

भारत में खाद्य पैकेजिंग बाजार $ 15 बिलियन है, 2020 तक 20% तक पहुंचने के लिए 11per प्रतिशत के CAGR से बढ़ने की उम्मीद है। इस क्षेत्र से एक महत्वपूर्ण प्रेरणा आने की उम्मीद है:

1. व्यस्त जीवन शैली और उच्च डिस्पोजेबल आय द्वारा सक्षम सुविधा खाद्य पदार्थों में वृद्धि

2. पैकेज्ड फ्रूट जूस और डेयरी प्रोडक्ट्स मार्केट में ग्रोथ

3. खाद्य takeaways में वृद्धि के लिए अग्रणी हाइपरलोकल फूड डिलीवरी में वृद्धि

आरटीई खाद्य पदार्थों के लिए शेल्फ जीवन और प्रकाश और खाद्य वितरण के लिए लागत प्रभावी पैकेजिंग विकल्पों को बढ़ाने के लिए पैकेजिंग के निर्माण में आकर्षक अवसर हैं।

खाद्य सामग्री

भारत में खाद्य सामग्री का बाजार $ 764 मिलियन का है, जिसमें से लगभग 50per प्रतिशत भोजन के स्वादों से है और शेष 50per प्रतिशत खाद्य पायसीकारी, स्टेबलाइजर्स, मिठास, खाद्य वर्धक और खाद्य संरक्षक से हैं। इस बाजार में वृद्धि के लिए प्रमुख ड्राइवर बढ़ते शहरीकरण, ग्राहकों की बदलती जरूरतों, मेगा फूड पार्कों का विकास, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की मांग में उच्च वृद्धि, आरटीई और आरटीसी उत्पादों की मांग है। नवीन और गुणवत्ता वाले फ्लेवर और प्राकृतिक खाद्य सामग्री बनाने के लिए आरएंडडी में एक अवसर होगा।

कृषि व्यवसाय

अनुबंध खेती;

हाल की सरकारी नीतियां, जैसे कि मॉडल कॉन्ट्रैक्ट फार्मिंग एक्ट, का उद्देश्य कृषि क्षेत्र में अनुबंध खेती को बढ़ावा देना है। अनुबंध खेती में अवसरों में शामिल हैं:

मांस की खपत में अपेक्षित वृद्धि के साथ पोल्ट्री अनुबंध खेती

अनुबंध कृषि समुदाय के लिए सेवाएँ जैसे कृषि-इनपुट, प्रौद्योगिकी, ऋण तक आसान पहुँच

उर्वरक और कीटनाशक

FY09 और FY15 के बीच भारत में जैव उर्वरक का उत्पादन तीन गुना से अधिक है। वित्त वर्ष 2020 तक जैव कीटनाशकों का बाजार 19per के CAGR से बढ़कर 362.1 मिलियन डॉलर तक पहुंचने की उम्मीद है। प्रमुख विकास ड्राइवर हैं:

जैव कृषि को बढ़ावा देने के लिए सरकार का सहयोग

बढ़ी हुई उपभोक्ता जागरूकता के कारण फसल सुरक्षा और उपज बढ़ाने के लिए रासायनिक मुक्त उत्पादों की बढ़ती मांग

उपभोक्ताओं में स्वास्थ्य चेतना बढ़ने के परिणामस्वरूप जैविक खाद्य की बढ़ती मांग

बीज

2016 में भारत में खाद्य फसलों के लिए बीज का बाजार $ 2.48 बिलियन था और 2010-16 के बीच 16per प्रतिशत के CAGR पर विकसित हुआ। चावल, सब्जियां, मक्का, दालें और गेहूं के बीज कुल बीज बाजार का लगभग 50per प्रतिशत-60per प्रतिशत मूल्य से बनाते हैं। भारत में खाद्य खपत बढ़ने के साथ, खाद्य उत्पादकता बढ़ाने की स्पष्ट आवश्यकता है। उत्पादकता में सुधार करने के तरीकों में से एक संकर बीज के उपयोग के माध्यम से है। उत्पादकता बढ़ाने में मदद करने के लिए कई उत्पादों में संकरण स्तर को बढ़ाने का अवसर है।

खाद्य सेवाओं में अवसर: होटल, रेस्तरां और खानपान

2016 में भारत में समग्र होटल और रेस्तरां बाजार $ 45 बिलियन था। संगठित क्षेत्र में तेजी से बढ़ने और 2021 तक भारत में समग्र होटल और रेस्तरां बाजार का लगभग 43 प्रतिशत योगदान करने की उम्मीद है। यह स्टैंडअलोन के लिए 15per प्रतिशत के CAGR से मेल खाती है इसी अवधि के दौरान रेस्तरां और जंजीरों के लिए 20 प्रतिशत। विभिन्न रेस्तरां श्रेणियों में, क्यूपर (क्विक सर्विस रेस्तरां) में 45per प्रतिशत पर चेन की हिस्सेदारी सबसे अधिक थी, इसके बाद मिठाई काउंटरों पर 40per प्रतिशत थी। सभी श्रेणियों में, जंजीरों का हिस्सा 10per प्रतिशत से ऊपर था, यह दर्शाता है कि विभिन्न स्वरूपों में जंजीरों को स्थापित करने का अवसर है।

एक अच्छी अनुमानित जीडीपी दृष्टिकोण के साथ, संगठित खाद्य खानपान और सेवा व्यवसाय में भी अवसर है। भारत में संस्थागत खानपान लगभग 6.3 बिलियन डॉलर का है। छोटे कैटरर्स की बाजार में 60 प्रतिशत से अधिक हिस्सेदारी है। बहुराष्ट्रीय कंपनियों और बड़े कैटरर्स का बाजार में 20 प्रतिशत हिस्सा है और दोनों सेगमेंट तेजी से बढ़ रहे हैं।

भारत में खाद्य और कृषि व्यवसाय उत्पाद विकास, प्रौद्योगिकी एकीकरण और प्रक्रिया उत्कृष्टता में इस तरह के नवाचार के लिए परिपक्व हैं। दसवीं के वैश्विक औसत की तुलना में भारत की आधी भूमि कृषि योग्य है। दुनिया की सबसे बड़ी आबादी वाले रोजगार योग्य मानव पूंजी में से एक विशाल कृषि आधार, भारत को दुनिया की छठी सबसे बड़ी अर्थव्यवस्था बनाता है, एक निवेशकों का अड्डा।