काम, कृषि, नवाचार
50% सस्ता और 100% हरा:
सौर सुरंग ड्रायर प्रभावी ढंग से पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए कृषि उपज के शेल्फ जीवन को छह महीने तक बढ़ाकर खाद्य अपव्यय को रोक देता है!

सेंट्रल इंस्टीट्यूट ऑफ पोस्ट-हार्वेस्ट इंजीनियरिंग एंड टेक्नोलॉजी द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, भारत का 16 प्रतिशत खाद्य उत्पाद (फल और सब्जियां) हर साल बर्बाद हो जाता है। रिपोर्ट में कहा गया है कि अपर्याप्त भंडारण सुविधाएं, महंगा परिवहन और विपणन सुविधाओं की कमी, अपव्यय के कुछ कारण हैं।

किसान की रसोई से सीधे आपकी मेज पर। इन ऑर्गेनिक स्नैक्स को यहां देखें।

इस परिदृश्य का एक उदाहरण धार जिले, मध्य प्रदेश के किसान समीर बागची हो सकते हैं। समीर स्टीविया उगाते हैं, एक हर्बल पौधा जो चीनी के विकल्प के रूप में काम करता है। वाणिज्यिक प्रयोजनों के लिए, पौधे की पत्तियों को पाउडर बनाने के लिए सुखाया जाता है जिसे पेय पदार्थों में जोड़ा जाता है।

अपने पिछले बीस वर्षों में, समीर पिछले तीन वर्षों से स्टेविया का विकास कर रहा है और जबकि उसने इससे राजस्व उत्पन्न किया है, ऐसे उदाहरण हैं जहां पत्तियों को छोड़ना पड़ा।

स्टेविया बढ़ने की इनपुट लागत बहुत अधिक है और स्टेम-कटिंग प्रक्रिया बहुत थकाऊ है। एक बार पत्तियों को काटने के लिए तैयार होने के बाद, उन्हें पानी में साफ किया जाता है और सूखने के लिए रखा जाता है, जिसमें कम से कम 12 घंटे लगते हैं। यदि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान धूल के कण पत्तियों पर बस जाते हैं, तो पत्ती अपनी शर्करा की मात्रा छह प्रतिशत तक कम कर देती है, समीर द बेटर इंडिया (टीबीआई) को बताता है।

पत्तियों पर हमेशा कीड़े और धूल का लगातार खतरा बना रहता है। लेकिन अब, समीर की समस्याओं को समाप्त करने के लिए सौर सुरंग ड्रायर के लिए धन्यवाद का उपयोग किया गया है।

“ड्रायर जलरोधक है, बंद है और सबसे अच्छी बात यह है कि यह पत्तियों के स्वाद और गुणों को बरकरार रखता है। पत्तियों की गुणवत्ता में भी सुधार हुआ है, ”समीर मुस्कुराया।

लो-कॉस्ट और फोल्डेबल सोलर ड्रायर इंदौर के एक इंजीनियर वरुण रहेजा का आविष्कार है। जब से उन्होंने स्कूल में ‘बेकार-से-धन’ की अवधारणा के बारे में सीखा, वरुण ने अपशिष्ट प्रबंधन से संबंधित परियोजनाओं पर काम किया है।

वरुण रहेजा
किसी भी ताजा उत्पाद के खराब होने का कारण उसके अंदर मौजूद नमी है। निर्जलीकरण नमी को हटाता है जो किसी भी रसायन, संरक्षक या एडिटिव्स को जोड़ने के बिना उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, वरुण ने कहा, जिसने 2018 में सामाजिक उद्यम रहेजा सोलर फूड प्रोसेसिंग (आरएसएफपी) लॉन्च किया।

यह कॉलेज में अपने पहले साल के दौरान था जब वरुण ने कचरे के पुन: उपयोग और पुनर्चक्रण के लिए ठोस तरीके तलाशने शुरू किए और अपने ज्ञान का विस्तार करने के लिए, उन्होंने शहर से 25 किमी दूर जिम्मी मैकगिलिगन सेंटर फॉर सस्टेनेबल डेवलपमेंट में इंटर्नशिप की।

किसान की समस्याओं के समाधान के लिए वरुण को प्रेरित करने पर प्रकाश डालते हुए उन्होंने टीबीआई को बताया:

एक इंजीनियरिंग छात्र के रूप में, पद्म श्री जनक पल्टा मैकगिलिगन के तहत काम करना मेरे लिए सौभाग्य की बात थी, जिन्होंने स्थायी जीवन जीने का कारण बना। मैंने वहां तीन साल तक इंटर्नशिप की और फिर भी यह उस तकनीक के बारे में पूरी जानकारी इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त नहीं थी, जो ग्रामीण आबादी को फायदा पहुंचाती है। वहां मैंने जमीनी स्तर पर किसानों की समस्याओं के बारे में सीखा और उनके बारे में कुछ करने का फैसला किया।

उन्होंने अपनी इंटर्नशिप के दौरान तीन अपशिष्ट-धन परियोजनाओं पर काम किया और उनमें से एक था सोलर ड्रायर, जर्मन वैज्ञानिकों द्वारा विकसित एक तकनीक।

मैंने सोलर ड्रायर विकसित करने के लिए आगे बढ़ना चुना क्योंकि यह प्रभावी है। अपने सूखे उत्पाद बेचने के अलावा, किसान पूरे साल अपने स्वयं के उपभोग के लिए उपज को रख सकते हैं। यह एक जीत-जीत मॉडल है। 22 साल के एक व्यक्ति का कहना है कि हमें खाना खिलाने से भूख नहीं लगती है

चाहे वह छोटे समय का किसान हो या परिवार जो पौष्टिक भोजन चाहता है, सौर ड्रायर 52 लोगों (ज्यादातर किसानों) को भोजन की बर्बादी रोकने में मदद करता है, एक बेहतर आय अर्जित करता है और भोजन में सभी खनिजों और प्रोटीनों को बरकरार रखता है।

समीर के लिए वरदान होने के अलावा, सोलर ड्रायर इंदौर के करीब सानवाडिय़ा गांव में एक डेयरी किसान, निक्की सुर्का की भी मदद कर रहा है, जो गायों के लिए उच्च गुणवत्ता वाला चारा पैदा करते हैं।

अजोला, पानी में उगने वाला फर्न मवेशियों के लिए एक अच्छा चारा है। संयंत्र ग्रीष्मकाल को छोड़कर पूरे वर्ष उपलब्ध है। इस सोलर ड्रायर के माध्यम से मैं सर्दियों में छह महीने तक बढ़ने वाले फर्न को संरक्षित करने में सक्षम हूं और बाद में गर्मियों में इसका इस्तेमाल करता हूं, सुर्का टीबीआई को बताता है।

इस बीच, इंदौर में मध्य प्रदेश प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड की एक पूर्व वरिष्ठ अधिकारी सुरेका, अपने परिवार के पोषक तत्व-सेवन को बढ़ाने के लिए ड्रायर का उपयोग कर रही है। वह पत्तेदार सब्जियों और फलों को सुखाने के लिए ड्रायर का उपयोग करता है और फिर उन्हें चूर्ण करता है।

मैं अपने परिवार के लिए अलग ग्रेवी की रेसिपी बनाने के लिए पाउडर का इस्तेमाल करती हूं। मेरे कई दोस्तों ने भी मुझसे पाउडर लिया है। यह सुनिश्चित करने का एक आसान तरीका है कि बच्चों को उचित पोषण मिल रहा है। मैं योजना को वाणिज्यिक बनाने और पाउडर बेचने की योजना बनाता हूं, सुर्का टीबीआई को सूचित करता है।

सौर ऊर्जा से चलने वाले सुखाने वाले फल, पौधों, फूलों और सब्जियों को निर्जलित करके खराब होने वाले खाद्य उत्पादों की शेल्फ लाइफ को बढ़ाते हैं। निर्जलीकरण के बाद भोजन की आयु न्यूनतम छह महीने तक बढ़ जाती है।

कम लागत और तह सौर सुरंग ड्रायर
यह आविष्कार भारत का पहला ऐसा ड्रायर है जो विशेष रूप से छोटे और सीमांत किसानों के लिए बनाया गया है जो हर सीजन में अपनी अतिरिक्त उपज को छोड़ने के लिए मजबूर होते हैं।

सौर सुरंग ड्रायर कैसे काम करता है?

ड्रायर ग्रीनहाउस प्रभाव के सिद्धांत पर काम करता है जिसमें सौर विकिरण एक बंद कक्ष के अंदर फंस जाता है।

ड्रायर में दो खंड होते हैं: एक कलेक्टर क्षेत्र है जहां एक काले आधार का उपयोग करके गर्मी उत्पन्न की जाती है, और दूसरा सूख क्षेत्र है जहां ताजे उत्पादों को सुखाया जाता है।

फंसे हुए विकिरण कलेक्टर में गर्म हवा का उत्पादन करते हैं जो बाद में ताजा उपज पर एक प्रशंसक से उड़ा दिया जाता है जो उनमें नमी को वाष्पित करता है और फिर यह नमी से भरी हवा सुरंग के दूसरी तरफ से निष्कासित हो जाती है।

सूखे भोजन को पाउडर, फ्लेक्स और स्लाइस के रूप में बेचा जा सकता है। यह अपने मूल रूप में भी पुनर्वितरित हो सकता है। सभी को गर्म पानी में निर्जलित भोजन डालना है, मसाला (मसाले) डालना है और पकवान तैयार हो जाएगा, वरुण को सूचित करता है।
ड्रायर में उच्च तापमान हवा की गति और कम आर्द्रता के साथ मिलकर सूखने के समय को कम करता है और खराब होने के जोखिम को समाप्त करता है। उदाहरण के लिए, खुले में टमाटर सुखाने के लिए 7-8 दिन लगते हैं। ड्रायर सिर्फ दो दिनों में प्रक्रिया पूरी करता है।

सौर ड्रायर एक आत्म टिकाऊ मॉडल है क्योंकि इसमें बिजली या रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है। भोजन पानी के सबूत ड्रायर में संलग्न है और इसलिए धूल और कीड़ों से सुरक्षित है। वरुण ने हानिकारक गैसों को खत्म करने का भी ध्यान रखा है, “खाना प्लास्टिक की जाली के बजाय स्टेनलेस स्टील की जाली पर सुखाया जाता है जो उच्च तापमान पर हानिकारक गैसों का उत्सर्जन करता है।”

सबसे अच्छी बात? ड्रायर खाद्य उत्पाद के स्वाद, रंग, सुगंध और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।

उपयोगकर्ता के पास प्रति माह निर्जलीकरण के 10 चक्र हो सकते हैं, “कम बाजार दरों के दौरान, किसानों को अपनी उपज को री 1 और 2 रुपये प्रति किलोग्राम ताजा उपज की दर से बेचना पड़ता है। अब सोलर ड्रायर के साथ, एक किसान उपज को संरक्षित कर सकता है और उच्च बाजार दर के समय इसे चार से पांच गुना कीमत पर बेच सकता है। ”वरुण बताते हैं।

14,750 रुपये की कीमत वाला यह 20 किलो का सोलर ड्रायर बाज़ार में उपलब्ध ड्रायरों के आधे दाम पर मिलता है। ड्रायर फोल्डेबल है और इस प्रकार ग्राहक की जेब में छेद किए बिना उसे भारत में कहीं भी ले जाया जा सकता है।